iSPIGL

internetové noviny ispigl.eu

Nový penzion U vinařství Šabaty v Zaječí

Na jižní Moravu, ale i na další místa v ČR, přijíždějí v posledním období turisté z ČR i ze zahraničí ochutnat vína našich vinařů. Dříve tyto zájezdy do vinných sklepů JZD a vinařů organizovala CK Čedok a další kanceláře. Mezi vinařskými obcemi a vinicemi jsou dnes stovky vinařských cyklistických stezek, které slouží milovníkům vína. Každoročně vinaři na Břeclavsku, Hodonínsku, Znojemsku i dalších okresů pořádají pro turisty dny otevřených sklepů, v nichž se chutnají plody vinařů. Do Znovína v Šatově u Znojma přijíždí často denně až 30 či více autobusů se zájemci o prohlídky vinic a vinných sklepů.

A mnohdy nejen na jeden den… Takže vinaři nyní pro hosty budují u vinic penziony a hotely. Jeden takový penzion buduje i známý vinař Šabata v Zaječí na Břeclavsku. Penzion „U VINAŘSTVÍ“ se nachází v kú Zaječí asi 600 m od obce Přítluky. Jeho rozestavěná stavba je v areálu VINAŘSTVÍ ŠABATA s.r.o. Zaječí v místě bývalého obecního lomu.Je druhou etapou budování uceleného vinařského agroturistického projektu VINNÝ SKLEP-PENZION-VINICE.Stojí mimo obecní zástavbu a je stejně jako blízké vinařství stavbou na „zelené louce“ v klidové oblasti zaječských a přítluckých vinic ve velkopavlovické vinařské oblasti. Nachází se na okraji Lednicko-valtického areálu v dohledu Pálavy a Novomlýnských jezer. Rodinný penzion má 10 dvoulůžkových pokojů, 2 apartmány včetně kompletního sociálního zázemí na každém pokoji. V každém pokoji je televize, lednice, u penzionu restaurace, kolárna, sauna + vířivý bazén pro 5 osob, dětský koutek, dvě terasy na posezení, parkoviště.

Moderní vinařství vzniklo zcela nedávno z podnětu Ing. Vladimíra Šabaty, který nejprve sám a poté se svými syny hospodařil v několika sklepích v Zaječí. Dlouhodobou vizi začal realizovat postupně - nejprve nákupem vhodného pozemku bývalého lomu nad silnicí ze Zaječí do Přítluk. Společně se slovenským milovníkem vína Ing. Ivanem Benešem, se rozhodl investovat do výstavby a vybavení moderního objektu vinařství. Ten v sobě spojuje výrobní a skladovací část, administrativní zázemí a prezentační prostory. Budova vystavěná na ploše 1080 metrů čtverečních využívá profil terénu a je ze všech stran (kromě střešní terasy a čelní stěny s příjmovou vanou) obsypána a zeminou, což zaručuje minimální kolísání teplot v provozu a snižuje náklady na chlazení nebo vytápění. První vinobraní proběhlo v novém vinařství v roce 2011. Do budoucna nabírá dech k cílové kapacitě kolem 100 000 litrů. Díky nejmodernějším technologiím je Ing. Šabata spolu se syny Václavem a Janem schopen bez dalších zaměstnanců obstarat celý řetězec od příjmu hroznů až po distribuci vína koncovým odběratelům. Suroviny ve spektru kolem patnácti klasických moravských odrůd pocházejí od pěstitelů z okolí Přítlucké hory prověřených až dvacetiletou spoluprací. V procesu výroby se používá klasické odstopkování, uzavřený pneumatický lis, odkalovací tanky, nádrže s možností chlazení i ohřevu a nová plnicí linka. Červená lahvovaná vína se vyrábějí pouze jako samotoky. Pro prezentaci vín slouží moderně zařízená degustační místnost s kapacitou 25 osob, přímo propojená s vlastním sklepním hospodářstvím. Zde se také nachází galerie tří regionálních umělců: Růženky Vrtalové, roz. Nešporové, rodačky z Přítluk, Miloše Mlhy Uhrýna z Rakvic a Laco Garaje z Klentnice. Ochutnávky vín spojenou s prohlídkou výrobních prostor vedou vždy vinaři Šabatovi osobně. Vinařství v poslední době vykoupilo v okolních viničních tratích 71 parcel, jejichž spojením a obnovou vzniká základ pro výsadbu vlastních vinic. Naproti vinařství se již začal stavět podle originálního architektonického návrhu penzion s deseti dvoulůžkovými pokoji a dvěma apartmány, restaurací, vinotékou,kolárnou, saunou a dalšími prostory pro návštěvníky. Penzion by měl sloužit hostům už od začátku letošních prázdnin. Ing. Vladimír Šabatu už dnes přijímá objednávky na ubytování na mobilu 724 105 148, nebo email:vladimir.sabata@seznam.cz /r/ / Článek i zpravodajství Google také na ispigl.blogspot /